Casa di Nonno カーサディノンノのブログ

こんばんはシェフです。

先週一週間に渡り開催されたドルチェフェスタの

人気順位を発表いたしますね。

その前に

前回のフェスタで堂々殿堂入り



オープン以来人気No.1

クレマカタラーナ

そして今回のフェスタで堂々の第1位に輝いたのは



ティラミス

今やコンビニやファミレス、スーパーなどでも見かけるドルチェ
当店のティラミスはイタリア現地のレシピが元に
少しずつ改良を重ね15年作り続け今や愛弟子の海希
が完璧に受け継いだ。更に精度を高めて自分のものにしていってもらいたいものですね。

第2位



いちじくのタルト

私シェフのオリジナル
これからも作り続けます。

第3位



葡萄とアールグレイのノンノパフェ

今回3作目、ここに来て堂々の3位
看板娘のちさと考案のレシピを海希が完成形に
女子の目線ならではの他では絶対に味わえない
パフェでした！ちさとも海希も良く頑張った！ いゃ〜今回はパフェが良く出ました！
カタラーナもアールグレイでした！

第4位



カンノーロ

シチリア発祥の伝統菓子
揚げたてを味わえるのは滅多になかったはず
やっぱり古典はいいですね〜。リコッタチーズとピスタチオの香り高くイタリア産のドレインチェリーが最後の決め手でした。2人とも良く探してくれました。

第5位



栗のズッパイングレーゼ

私シェフのオリジナル

トスカーナのズッパイングレーゼとモンテビアンコ
の合わせ技。ズッパイングレーゼはティラミスの原形とも言われてます。

第6位



和梨のタルト 愛弟子海希の渾身のタルト

梨の食感がシャキシャキでカスタードと良く合ってました。
タルト師弟対決の結果は後程

第7位



ストゥルーデル

イタリア菓子ではありませんが
焼きたてアツアツに冷たいバニラジェラートが
めっちゃ美味かった。

第8位
フォンダンショコラ
すみません画像が迷子になりました。

第9位



ビアンコマンジャーレ

フランスのブランマンジェの原型です。

第10位



赤メロンのスープ

やっぱり夏のイメージでしょうか？
ちょっと伸び遅れましたね。
コレ美味いんですよ！

フェスタ期間中御来店出来なかったお客様は
リクエストがあればおっしゃって下さいね〜

そしてドキドキのタルト師弟対決の結果は？



フゥ〜危ない危ない

まさかの1ポイント差

メキメキ腕を上げてきてるなぁ〜
まだまだ負けませんよ〜。
彼には奇をてらわず新しいドルチェに挑戦も大切ですがトラディショナルを作り続け自分のものにして貰いたいですね。

フェスタ期間中本当にたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました

そして我が愛すべきスタッフ達
試作からメニュー作り、レイアウト、企画まで
休日も返上で良く頑張ってくれました！お疲れさま
これからもお客様を笑顔にする為に
頑張りましょうね。